La cucina di Lia
Ricette pugliesi.
Ricette pugliesi.
Per chi vuole impararle
o solo assaggiarle.
Sono le ricette di mia madre, di mia nonna, della mia città. Le scrivo qui in italiano per chi le vuole portare a tavola in famiglia. E in inglese per chi vuole portarsi un pezzo di Puglia fino a casa propria.
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Puglia
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Italian heritage backyard garden / Le Fave
Fava Beans My Mum’s favourite!…
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Tutte le ricette
Da tramandare. E da esportare.
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Vegetable & ricotta frittata
Arancina o Arancino?
Cozze & Spaghetti
Peperoni ripieni – Stuffed peppers
Caldarroste or Salted chestnuts
Roasted pumpkin, potato & carrot soup
La Triglia al forno
Puglia: pasta with green beans in tomato sauce
Lia’s essential cooking tools!
Asian style prawns
Pesce Spada – Swordfish
Grilled Zucchini or Courgette?
Il Pepperone saltato
Lia’s Braciola alla barese
La Parmigiana
Arancini
“Spaghettata alle Cozze”
La Focaccia di Nonno Petito
Lia’s Tripe / Trippa
Sweet Panzerotti
Rabbit: less fat and perfect for diets
Pastiera Napoletana for Easter
Italian style Crostata
Lia’s orecchiette & rape
La tavola di mamma
Ogni ricetta porta dentro una persona.
Le orecchiette le ho imparate da mia nonna, in piedi sul gradino della cucina, a sei anni. La focaccia da mia madre, ogni sabato mattina. Il pasticciotto da una zia di Lecce che non c’è più. Scriverle qui significa anche loro, una alla volta, raccontate. Per non dimenticare.
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